Gros Biscuits aux Pépites de Chocolat à Mâcher
Introduction
Les biscuits aux pépites de chocolat sont une gourmandise incontournable qui traverse les générations. Moelleux, riches et irrésistibles, ils séduisent petits et grands à chaque bouchée. L’origine de ces biscuits remonte aux années 1930, lorsque Ruth Wakefield, propriétaire de l’auberge Toll House aux États-Unis, a accidentellement créé cette recette en ajoutant des morceaux de chocolat à sa pâte à biscuits. Depuis, ces biscuits sont devenus un classique mondial.
Aujourd’hui, nous allons réaliser une version généreuse et ultra-moelleuse de ces biscuits, parfaite pour les amateurs de douceur et de chocolat.
Ingrédients
- 2 tasses de farine tout usage
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café de sel
- 1 tasse de sucre roux emballé
- ¾ tasse de beurre non salé (fondu)
- ½ tasse de sucre blanc
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- 1 œuf + 1 jaune d’œuf
- 2 tasses de pépites de chocolat noir ou lait
Méthode de Préparation
- Préparation des ingrédients
- Préchauffez votre four à 165°C (325°F).
- Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Mélange des ingrédients secs
- Dans un bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
- Réservez.
- Préparation de la pâte
- Dans un grand bol, fouettez le beurre fondu avec le sucre roux et le sucre blanc jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
- Ajoutez l’extrait de vanille, l’œuf entier et le jaune d’œuf. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse et crémeuse.
- Incorporation des ingrédients secs
- Ajoutez progressivement le mélange de farine aux ingrédients humides tout en mélangeant doucement.
- Une fois la pâte homogène, incorporez délicatement les pépites de chocolat.
- Formation des biscuits
- Prélevez une bonne quantité de pâte (environ 2 cuillères à soupe par biscuit) et formez des boules.
- Disposez-les sur la plaque à pâtisserie en les espaçant pour éviter qu’ils ne collent en s’étalant.
- Cuisson
- Enfournez pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés mais que le centre reste moelleux.
- Laissez refroidir sur la plaque pendant 5 minutes avant de transférer sur une grille.
Histoire et Évolution
Le biscuit aux pépites de chocolat est né d’une heureuse erreur culinaire. En 1938, Ruth Wakefield voulait faire des biscuits au chocolat, mais au lieu de fondre le chocolat avant de l’incorporer à la pâte, elle a utilisé des morceaux de chocolat Nestlé qui ont gardé leur forme à la cuisson. Ce fut un succès immédiat et la recette s’est répandue à travers le monde.
Aujourd’hui, ces biscuits sont préparés avec différentes variantes : avec des noix, du chocolat blanc, du caramel ou même en version vegan.
Pourquoi on les aime ?
- Les amateurs de chocolat adorent la texture fondante des pépites de chocolat fondantes dans une pâte moelleuse.
- Les amoureux de la pâtisserie maison apprécient leur simplicité et leur goût authentique.
- Les gourmands ne peuvent pas résister à leur parfum irrésistible qui embaume la cuisine.
Conclusion
Ces gros biscuits aux pépites de chocolat sont parfaits pour toutes les occasions : goûters, desserts ou simplement pour se faire plaisir. Leur texture moelleuse et leur saveur riche en font une recette incontournable à partager avec ses proches.
Astuce bonus : Pour une texture encore plus gourmande, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant la cuisson.
Alors, prêts à croquer dans un biscuit ultra-moelleux ?
Introduction
Les biscuits aux pépites de chocolat sont une gourmandise incontournable qui traverse les générations. Moelleux, riches et irrésistibles, ils séduisent petits et grands à chaque bouchée. L’origine de ces biscuits remonte aux années 1930, lorsque Ruth Wakefield, propriétaire de l’auberge Toll House aux États-Unis, a accidentellement créé cette recette en ajoutant des morceaux de chocolat à sa pâte à biscuits. Depuis, ces biscuits sont devenus un classique mondial.
Aujourd’hui, nous allons réaliser une version généreuse et ultra-moelleuse de ces biscuits, parfaite pour les amateurs de douceur et de chocolat.
Ingrédients
- 2 tasses de farine tout usage
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café de sel
- 1 tasse de sucre roux emballé
- ¾ tasse de beurre non salé (fondu)
- ½ tasse de sucre blanc
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- 1 œuf + 1 jaune d’œuf
- 2 tasses de pépites de chocolat noir ou lait
Méthode de Préparation
- Préparation des ingrédients
- Préchauffez votre four à 165°C (325°F).
- Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Mélange des ingrédients secs
- Dans un bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
- Réservez.
- Préparation de la pâte
- Dans un grand bol, fouettez le beurre fondu avec le sucre roux et le sucre blanc jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
- Ajoutez l’extrait de vanille, l’œuf entier et le jaune d’œuf. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse et crémeuse.
- Incorporation des ingrédients secs
- Ajoutez progressivement le mélange de farine aux ingrédients humides tout en mélangeant doucement.
- Une fois la pâte homogène, incorporez délicatement les pépites de chocolat.
- Formation des biscuits
- Prélevez une bonne quantité de pâte (environ 2 cuillères à soupe par biscuit) et formez des boules.
- Disposez-les sur la plaque à pâtisserie en les espaçant pour éviter qu’ils ne collent en s’étalant.
- Cuisson
- Enfournez pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés mais que le centre reste moelleux.
- Laissez refroidir sur la plaque pendant 5 minutes avant de transférer sur une grille.
Histoire et Évolution
Le biscuit aux pépites de chocolat est né d’une heureuse erreur culinaire. En 1938, Ruth Wakefield voulait faire des biscuits au chocolat, mais au lieu de fondre le chocolat avant de l’incorporer à la pâte, elle a utilisé des morceaux de chocolat Nestlé qui ont gardé leur forme à la cuisson. Ce fut un succès immédiat et la recette s’est répandue à travers le monde.
Aujourd’hui, ces biscuits sont préparés avec différentes variantes : avec des noix, du chocolat blanc, du caramel ou même en version vegan.
Pourquoi on les aime ?
- Les amateurs de chocolat adorent la texture fondante des pépites de chocolat fondantes dans une pâte moelleuse.
- Les amoureux de la pâtisserie maison apprécient leur simplicité et leur goût authentique.
- Les gourmands ne peuvent pas résister à leur parfum irrésistible qui embaume la cuisine.
Conclusion
Ces gros biscuits aux pépites de chocolat sont parfaits pour toutes les occasions : goûters, desserts ou simplement pour se faire plaisir. Leur texture moelleuse et leur saveur riche en font une recette incontournable à partager avec ses proches.
Astuce bonus : Pour une texture encore plus gourmande, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant la cuisson.
Alors, prêts à croquer dans un biscuit ultra-moelleux ?