Les Cookies Spritz au Chocolat pour les Fêtes : Une Tradition Sucrée

Les cookies spritz sont des biscuits classiques de la saison des fêtes, originaires d’Allemagne, célèbres pour leur texture fondante et leur forme distinctive, souvent créée à l’aide d’une presse à biscuits. Dans cette recette festive, nous allons ajouter une touche de chocolat avec du cacao en poudre et des bonbons fondants pour un goût encore plus décadent. Le beurre ramolli, combiné à du cacao riche, crée une pâte savoureuse qui, une fois cuite, donne des biscuits légèrement croquants à l’extérieur et tendres à l’intérieur.

Histoire du Cookie Spritz

Le nom Spritz vient de l’allemand “spritzen”, qui signifie “pulvériser” ou “gicler”, une référence à la méthode de formation des biscuits à l’aide d’une presse spéciale. La recette remonte à la fin du XIXe siècle, lorsque la presse à biscuits est devenue un outil populaire en Europe pour créer des formes uniformes et décoratives. Au fil du temps, les cookies Spritz ont évolué avec de nombreuses variations, intégrant des saveurs comme la vanille, l’amande et, bien sûr, le chocolat.

Les cookies Spritz sont souvent associés aux fêtes, notamment Noël, où ils sont offerts lors de repas en famille et entre amis, et sont parfois décorés avec des glaçages colorés ou des paillettes pour ajouter à la magie des festivités.

Ingrédients

1 tasse de beurre ramolli (environ 225g)
2/3 tasse de sucre granulé (environ 135g)
1 œuf
3/4 cuillère à café d’extrait de vanille
2 1/4 tasses de farine tout usage (environ 280g)
1/3 tasse de cacao en poudre non sucré (environ 35g)
1/4 cuillère à café de sel
10 onces de bonbons blancs et/ou foncés fondants (environ 280g)
3/4 tasse d’arrosages (sucre) des fêtes (facultatif mais recommandé pour un effet festif)

Méthode

Préchauffage du four et préparation de la plaque : Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou utilisez un tapis de cuisson en silicone pour éviter que les cookies ne collent.
Création de la pâte : Dans un grand bol, battez le beurre ramolli avec le sucre granulé jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux et léger, environ 3 à 5 minutes. Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Incorporation des ingrédients secs : Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine, le cacao en poudre et le sel. Incorporez progressivement ce mélange dans la pâte humide, en mélangeant doucement jusqu’à obtenir une pâte souple mais non collante.
Préparation à l’utilisation de la presse : Transférez la pâte dans votre presse à biscuits ou dans une poche à douille avec une grande douille étoilée. Si vous n’avez pas de presse, vous pouvez aussi faire des petites boules de pâte et les aplatir avec une fourchette.
Façonnage des biscuits : Utilisez la presse pour former des formes festives comme des étoiles, des sapins ou des cercles. Si vous ne disposez pas d’une presse, vous pouvez simplement les former à la main ou avec une poche à douille pour obtenir des motifs décoratifs.
Cuisson : Placez les biscuits sur la plaque à pâtisserie en les espaçant légèrement. Faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les bords des cookies commencent à devenir légèrement dorés. Laissez refroidir complètement sur une grille avant de les décorer.
Décoration (facultative mais festive !) : Faites fondre les bonbons blancs et/ou foncés dans un bain-marie ou au micro-ondes, puis trempez chaque biscuit dans le chocolat fondu ou utilisez une cuillère pour en napper le dessus. Pour un effet encore plus festif, vous pouvez saupoudrer les biscuits de sucre scintillant des fêtes ou de paillettes comestibles.
Laisser durcir : Laissez les biscuits reposer pendant quelques minutes pour que le chocolat durcisse. Vous pouvez les réfrigérer pour accélérer le processus.

Méthodes supplémentaires et variations

Vegan ou sans lactose : Remplacez le beurre par une margarine végétalienne et l’œuf par un substitut d’œuf végétalien comme la compote de pommes ou une banane écrasée.
Ajoutez des noix ou des épices : Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des éclats de noisettes, des noix de pécan ou de l’amande hachée dans la pâte. De plus, un peu de cannelle ou de muscade peut être ajouté pour une saveur de fête supplémentaire.
Glaçage décoratif : Si vous préférez, vous pouvez aussi décorer les cookies avec un glaçage royal coloré pour une présentation plus vibrante.

Formation et présentation

Les cookies Spritz peuvent être présentés dans des boîtes à biscuits festives, en sachets cadeaux ou simplement sur un plat de service bien décoré. Lors de fêtes de fin d’année, ils font un excellent cadeau fait maison. Ces biscuits sont non seulement délicieux, mais aussi esthétiques grâce à leur forme élégante, ce qui en fait une véritable star de la table de Noël.

Conclusion

Ces cookies spritz au chocolat sont le choix parfait pour ajouter une touche de douceur et de convivialité à vos fêtes. Leur préparation rapide, leur goût riche et leur présentation élégante les rendent parfaits pour offrir ou pour déguster en famille autour d’un chocolat chaud. Qu’ils soient décorés de chocolat fondant ou simplement servis nature, ces biscuits incarnent l’esprit des fêtes : chaleureux, généreux et pleins de plaisir.

Les amateurs de chocolat vont adorer ces cookies pour leur richesse en saveur, tandis que les fans de cookies classiques apprécieront leur texture fondante et leur forme traditionnelle. Les cookies Spritz au chocolat peuvent être facilement personnalisés en fonction de vos préférences, que vous choisissiez de les napper de chocolat blanc, noir ou même de les saupoudrer de sucre festif. À vous de jouer pour les rendre encore plus délicieux et uniques !