Buñuelos Navideños con Queso Ricotta
Una tradición irresistible para celebrar la Navidad
Los buñuelos son una delicia que ha trascendido generaciones y culturas. Son especialmente populares en las festividades navideñas en muchos países, desde España y América Latina hasta Italia y otros rincones del mundo. En esta receta, les damos un giro especial al incorporar queso ricotta, lo que les da una textura suave y esponjosa con un sabor ligeramente dulce y cremoso.
Si amas los buñuelos y buscas una versión más sofisticada para sorprender a tus seres queridos en Navidad, esta receta es perfecta para ti.
Historia de los Buñuelos
Los buñuelos tienen una historia milenaria. Se cree que su origen proviene de la época romana, cuando se preparaban frituras de masa en aceite de oliva. Con la expansión del Imperio Romano y la influencia árabe en España, la receta se diversificó y llegó a América con los colonizadores.
En diferentes países, los buñuelos han adoptado variaciones únicas. En México, se disfrutan con miel de piloncillo; en Colombia y Venezuela, son populares los buñuelos de queso; mientras que en Italia, los “zeppole” y los “frittelle” son versiones similares. Hoy en día, cada familia tiene su propia versión de esta delicia navideña.
Ingredientes (Para aproximadamente 20 buñuelos)
Para la masa:
- 250 g de queso ricotta
- 1 taza de harina de trigo
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 2 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- ½ cucharadita de canela en polvo (opcional)
- ¼ cucharadita de sal
- Ralladura de 1 naranja o limón (para un toque cítrico)
Para la fritura:
- Aceite vegetal (preferiblemente de girasol o maíz)
Para decorar:
- Azúcar glass o miel
- Canela en polvo
Instrucciones
Paso 1: Preparar la Masa
- En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
- Agrega la ricotta y mezcla bien hasta que se integre.
- Añade la vainilla, la ralladura de naranja o limón y la canela en polvo.
- En otro recipiente, tamiza la harina junto con el polvo de hornear y la sal.
- Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de ricotta poco a poco, mezclando con una espátula o cuchara de madera hasta obtener una masa homogénea.
Paso 2: Formar los Buñuelos
- Calienta abundante aceite en una sartén o cacerola profunda a fuego medio-alto (170-180°C).
- Con la ayuda de dos cucharas o una cuchara para helado, toma porciones pequeñas de masa y viértelas con cuidado en el aceite caliente.
- Fríe los buñuelos en pequeñas tandas, girándolos constantemente para que se doren de manera uniforme.
- Retíralos cuando estén dorados y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Paso 3: Decorar y Servir
- Una vez tibios, espolvorea los buñuelos con azúcar glass y un poco de canela en polvo.
- También puedes bañarlos con miel o servirlos con una salsa de chocolate caliente.
Métodos de Cocción Alternativos
Si quieres una versión más saludable, puedes cocinar los buñuelos en una freidora de aire:
- Precalienta la freidora de aire a 180°C.
- Forma los buñuelos y colócalos en la bandeja con un poco de aceite en spray.
- Cocina durante 8-10 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo.
¿Quiénes Aman estos Buñuelos?
Los buñuelos navideños con queso ricotta son un favorito en reuniones familiares y celebraciones especiales. Son ideales para:
- Amantes de la cocina tradicional con un toque moderno.
- Niños y adultos que disfrutan de postres esponjosos y crujientes.
- Aquellos que buscan una receta fácil y rápida para compartir en Navidad.
Conclusión
Los buñuelos navideños con queso ricotta son una versión deliciosa y elegante de un clásico que nunca pasa de moda. Su exterior dorado y crujiente contrasta con un interior suave y esponjoso, convirtiéndolos en el postre perfecto para la temporada navideña.
Acompáñalos con una taza de chocolate caliente, café o té y disfruta de la magia de la Navidad con cada bocado. ¡Felices fiestas y buen provecho!