Gooey Cookies aux pépites de chocolat – Le Péché Mignon Ultime
Introduction
Parmi les douceurs les plus réconfortantes, les cookies aux pépites de chocolat occupent une place de choix. Moelleux à cœur, légèrement croustillants à l’extérieur, parfumés de vanille et généreusement garnis de pépites fondantes… Ces petits bijoux de gourmandise incarnent la quintessence du plaisir sucré. Que ce soit pour accompagner un café, consoler un chagrin, ou partager un moment d’amour, les Gooey Cookies sont toujours une bonne idée. Et si vous pensiez avoir goûté de bons cookies, préparez-vous à redécouvrir cette merveille avec une recette maison parfaitement dosée pour un résultat moelleux, fondant et inoubliable.
Origines et histoire des cookies
Le cookie tel que nous le connaissons aujourd’hui est né aux États-Unis dans les années 1930, quand Ruth Wakefield, propriétaire du Toll House Inn dans le Massachusetts, eut l’idée de casser une tablette de chocolat Nestlé dans sa pâte à biscuits. Le chocolat ne fondit pas complètement et créa ces fameuses « pépites » fondantes. Le succès fut immédiat. Depuis, les cookies se déclinent en d’innombrables versions – mais le chocolate chip cookie gooey, fondant et riche, est sans doute le plus adoré de tous.
Ingrédients pour environ 18 cookies
- 1/2 tasse (115 g) de beurre non salé, ramolli
- 3/4 tasse (150 g) de sucre roux clair (bien tassé)
- 1/4 tasse (50 g) de sucre blanc granulé
- 1 gros œuf
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille pur
- 2 tasses (240 g) de farine tout usage
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs (pour le moelleux !)
- 1 cuillère à café de poudre à pâte (levure chimique)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 1/2 tasse (260 g) de pépites de chocolat noir ou au lait
- (Optionnel) Une pincée de fleur de sel à parsemer après cuisson
Méthode de préparation
1. Crémer les sucres et le beurre
Dans un grand bol, battre le beurre ramolli avec le sucre roux et le sucre blanc jusqu’à obtenir une texture légère et crémeuse. Cette étape est cruciale pour créer une base bien aérée.
2. Ajouter les ingrédients liquides
Incorporez l’œuf entier ainsi que l’extrait de vanille. Mélangez bien jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
3. Mélanger les ingrédients secs
Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine, la fécule de maïs, la poudre à pâte et le sel. Intégrez ensuite ces ingrédients secs à la préparation humide, sans trop mélanger pour ne pas durcir la pâte.
4. Ajouter les pépites de chocolat
Incorporez délicatement les pépites de chocolat à la pâte à l’aide d’une spatule.
5. Repos au froid
Couvrez la pâte et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure (ou jusqu’à 24h). Cela permet aux saveurs de se développer et à la pâte de mieux se tenir à la cuisson.
6. Cuisson
Préchauffez le four à 175°C (350°F). Formez des boules de pâte (environ 2 cuillères à soupe par cookie) et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant bien.
Temps de cuisson : 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés, mais que le centre semble encore mou – c’est ce qui leur donne leur texture “gooey”.
7. Finition
À la sortie du four, laissez reposer 5 minutes sur la plaque avant de transférer sur une grille. Si vous aimez le contraste sucré-salé, parsemez immédiatement d’une pincée de fleur de sel.
Conseils des amoureux de cookies
- Pour des cookies encore plus fondants : insérez un carré de chocolat au centre de chaque boule de pâte.
- Envie de personnaliser ? Ajoutez des noix, des noisettes, ou même un cœur de pâte à tartiner.
- Ces cookies se conservent très bien 3 à 4 jours dans une boîte hermétique – s’ils survivent aussi longtemps !
Conclusion
Ces Gooey Cookies aux pépites de chocolat sont bien plus qu’une simple recette : ce sont des instants d’amour, de réconfort, de souvenirs d’enfance et de gourmandise partagée. Que vous les cuisiniez en solo, en couple, en famille ou entre amis, chaque bouchée est une déclaration d’amour à la douceur. Essayez-les une fois, et vous comprendrez pourquoi on les appelle “gooey” – parce qu’ils fondent aussi bien en bouche que dans le cœur.
Tu veux une version illustrée, animée ou en vidéo ? Je peux te la préparer aussi !