Recette de Cookies au Sucre Beurrés – Les Douceurs Intemporelles

Ah, les cookies au sucre ! Cette petite douceur qui nous réchauffe le cœur et ravit nos papilles à chaque bouchée. Qui pourrait leur résister, surtout lorsqu’ils sont faits maison et débordent de beurre fondant, de vanille et d’une texture à la fois croquante et tendre à la fois ? C’est un classique qui traverse les âges et s’adapte à toutes les occasions, que ce soit pour un goûter entre amis, un dessert de fête, ou juste pour se faire plaisir à tout moment.

Aujourd’hui, je vous propose une recette de cookies au sucre ultra-beurrés, qui se conservent parfaitement pendant des semaines. Il suffit de quelques ingrédients simples, d’un peu de patience, et du pouvoir magique d’un transformateur de nourriture pour créer ces petites merveilles. Voici comment faire.

Ingrédients :

Pour environ 30 cookies

2 3/4 tasses de farine tamisée
1 tasse de sucre granulé
1/2 cuillère à café de poudre à pâte
1/2 lb (227g) de beurre non salé (froid et coupé en cubes)
6 jaunes d’œufs (de gros œufs)
1 1/2 cuillères à café d’extrait de vanille pur
Cristaux de sucre rouge (pour décorer)
Cristaux de sucre vert (pour décorer)

Instructions :

Préparer le four et la plaque de cuisson : Préchauffer votre four à 180°C (350°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou utilisez un tapis de cuisson en silicone pour éviter que les cookies ne collent.
Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, le sucre granulé et la poudre à pâte. Ce mélange garantira une texture douce et homogène à vos cookies.
Incorporer le beurre : À l’aide d’un robot culinaire ou d’un mélangeur manuel, incorporez le beurre froid aux ingrédients secs. Cela peut prendre quelques minutes pour que le mélange devienne sableux, avec de petites miettes de beurre parfaitement mélangées. Cette étape est cruciale pour obtenir des cookies bien beurrés.
Ajouter les jaunes d’œufs et la vanille : Ajoutez les 6 jaunes d’œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Ensuite, versez l’extrait de vanille pur et mélangez jusqu’à ce que la pâte commence à se former. Si la pâte semble trop sèche, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d’eau froide pour lier le tout.
Façonner les cookies : Avec vos mains ou une cuillère à glace, formez de petites boules de pâte d’environ 2,5 cm de diamètre. Disposez-les sur la plaque de cuisson, en laissant suffisamment d’espace entre chaque cookie pour qu’ils puissent s’étaler.
Décorer les cookies : Saupoudrez les boules de pâte avec des cristaux de sucre rouge et vert. Ce n’est pas seulement un ajout de couleur, mais aussi une petite touche croquante et sucrée sur le dessus des cookies.
Cuisson : Faites cuire les cookies dans le four préchauffé pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les bords commencent à être légèrement dorés. Ils continueront à cuire un peu après les avoir sortis du four grâce à la chaleur résiduelle, alors ne les laissez pas trop longtemps.
Refroidissement et dégustation : Laissez les cookies refroidir sur la plaque de cuisson pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement. Vous pouvez maintenant savourer ces délices beurrés !

Méthode de Formation :

La méthode de formation des cookies est assez simple, mais il y a quelques astuces à suivre pour assurer une consistance parfaite. La clé réside dans l’intégration du beurre froid dans la pâte, ce qui permet aux cookies de se tenir tout en restant ultra-tendres à l’intérieur. Assurez-vous aussi de ne pas trop cuire les cookies, car un léger sous-cuisson à l’intérieur leur donne une texture fondante et agréable.

Histoire des Cookies au Sucre :

Les cookies au sucre, tout comme d’autres gâteaux et pâtisseries, ont une longue histoire qui remonte à des siècles. On attribue leur origine aux premières formes de biscuits sucrés, apparus en Europe au Moyen Âge. Cependant, ce n’est qu’au 18e siècle, avec l’avènement du sucre en poudre raffiné, que les cookies au sucre ont pris leur forme moderne.

Aux États-Unis, ces cookies sont devenus particulièrement populaires à la fin du 19e siècle et au début du 20e siècle, lorsqu’ils ont commencé à être associés à la culture du “bake sale” (ventes de gâteaux). Aujourd’hui, les cookies au sucre sont des incontournables des fêtes de fin d’année, mais ils sont aussi un régal tout au long de l’année.

Conclusion :

Ces cookies au sucre beurrés sont la définition même du réconfort. Faciles à faire, délicieux et pouvant être conservés pendant des semaines (si vous pouvez leur résister !), ils méritent d’être ajoutés à votre répertoire de recettes préférées. Que vous les partagiez lors d’un goûter en famille ou que vous les offriez en cadeau, ces cookies feront toujours leur effet. Les cristaux de sucre rouge et vert ajoutent une touche festive, mais vous pouvez aussi les adapter selon vos envies avec des éclats de chocolat ou des fruits secs.

Les Lovers des Cookies au Sucre :

Que vous soyez un amoureux des desserts classiques ou un passionné de nouvelles saveurs, les cookies au sucre sont un choix indémodable. Ces petits délices peuvent être adaptés à toutes les occasions : un brunch cosy, un goûter d’anniversaire, ou même un simple plaisir de fin de journée. Alors, à vos fourneaux et faites plaisir à vos papilles… et à celles des autres !

Et vous, vous aimez ajouter des garnitures comme des pépites de chocolat ou des fruits confits à vos cookies au sucre ?