¡Claro! Aquí tienes una receta completa, detallada y deliciosa de Pastel Húmedo de Piña y Coco, ideal para los amantes de los postres tropicales. Incluye introducción, historia, ingredientes, instrucciones paso a paso, datos interesantes, y más.
🥥🍍 Pastel Húmedo de Piña y Coco 🍍🥥
🌴 Introducción
El pastel de piña y coco es una joya tropical que combina la jugosidad y dulzura de la piña con el toque exótico del coco. Este pastel no solo es delicioso, sino también intensamente aromático, suave y húmedo, ideal para una tarde de verano, celebraciones o simplemente para consentirte con un pedacito del paraíso.
🕰 Historia Breve
Este pastel tiene raíces caribeñas y latinas. Inspirado por sabores típicos del trópico, como el “piña colada” (una bebida de piña, coco y ron), este postre ha ganado popularidad en todo el mundo. La combinación de piña y coco ha sido utilizada en tartas, bizcochos, helados y, por supuesto, este pastel húmedo que se derrite en la boca.
🧾 Ingredientes
Para el pastel:
- 2 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¼ cucharadita de sal
- 1 taza de piña triturada (bien escurrida)
- ¾ taza de suero de leche (buttermilk)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de azúcar granulada
- ½ taza de azúcar morena
- ½ taza de aceite vegetal (o mantequilla derretida)
- 3 huevos grandes
- ½ taza de coco rallado (opcionalmente tostado)
Para el glaseado (opcional pero delicioso):
- 1 taza de leche de coco
- ½ taza de leche condensada
- ¼ taza de ron (opcional)
- Coco rallado extra para decorar
🍳 Instrucciones
Paso 1: Precalienta el horno
Precalienta tu horno a 175 °C (350 °F). Engrasa y enharina un molde para pastel de 23 cm (9 pulgadas) o usa papel encerado.
Paso 2: Mezcla los ingredientes secos
En un bol grande, mezcla la harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal. Reserva.
Paso 3: Mezcla los ingredientes húmedos
En otro bol, bate los huevos con el azúcar granulada y azúcar morena hasta que la mezcla esté cremosa. Agrega el aceite, suero de leche, vainilla y piña triturada.
Paso 4: Une las mezclas
Agrega poco a poco los ingredientes secos a los húmedos. Mezcla con espátula o batidora hasta integrar. Añade el coco rallado al final y mezcla suavemente.
Paso 5: Horneado
Vierte la mezcla en el molde y hornea por 35–40 minutos, o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.
Paso 6: Glaseado
Mientras se hornea el pastel, mezcla la leche de coco, la leche condensada y el ron (si lo usas). Una vez que el pastel esté listo y aún caliente, hazle pequeños agujeros con un tenedor y vierte el glaseado encima para que lo absorba completamente. Deja enfriar.
Paso 7: Decoración
Espolvorea coco rallado por encima (tostado o natural) y deja reposar en el refrigerador por al menos 2 horas antes de servir.
💕 ¿Quién Amará Este Pastel?
- Amantes del coco: El sabor tropical y la textura cremosa del coco encantan.
- Fanáticos de la piña: Su dulzura natural y acidez balancean perfectamente el pastel.
- Amantes de lo húmedo: Este pastel es súper jugoso, gracias al glaseado y la piña.
- Cocineros creativos: Puedes añadir nueces, pasas o cambiar el glaseado por crema batida de coco.
🔍 Curiosidades y Tips
- Sin suero de leche: Puedes hacer uno casero con ¾ taza de leche + 1 cucharada de jugo de limón o vinagre blanco.
- Más tropical: Añade un poco de ralladura de lima al glaseado.
- Para fiestas: Hazlo en forma de cupcakes y añade una cereza encima como toque final.
🎉 Conclusión
El Pastel Húmedo de Piña y Coco es un clásico moderno que nunca falla. Es perfecto para sorprender, para compartir o para un momento de antojo personal. Su combinación de ingredientes naturales, tropicales y su textura inigualable lo convierten en un favorito instantáneo. Si lo pruebas una vez, ¡seguro te enamoras!
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