Sure! Here’s a complete, detailed, and indulgent long recipe for a delicious Pastel Cremoso con 3 Yogures y 2 Huevos, designed to delight you not just in flavor, but in story and spirit. 🍰💛
🧁 Pastel Cremoso de Yogur: Una Delicia Ligera y Tradicional
✨ Introducción
Este pastel cremoso con yogur es una joya de la repostería casera. Inspirado en las recetas tradicionales de las abuelas mediterráneas, es ligero, suave, y con un dulzor equilibrado. Perfecto para la merienda, el desayuno o incluso como un postre elegante servido con frutas frescas o un coulis de frutos rojos.
Con solo 3 yogures naturales y 2 huevos, lograremos un pastel que se deshace en la boca, con una textura entre flan y bizcocho, y un aroma envolvente de vainilla.
📜 Historia del Pastel de Yogur
El pastel de yogur es una receta humilde con orígenes familiares. En muchas casas de España, Francia, Grecia o Italia, se considera el “primer pastel” que los niños aprenden a preparar. ¿La razón? Se mide todo con el mismo envase del yogur: una receta tan sencilla que no requiere báscula.
Aunque hay muchas variantes, esta versión más cremosa, con un toque de vainilla, es una evolución moderna que combina lo clásico con lo gourmet.
🍽️ Ingredientes (para un molde de 22 cm)
- 3 yogures naturales sin azúcar (aproximadamente 375 g)
- 2 huevos grandes
- 100 g de azúcar blanca
- 80 g de harina de trigo común (todo uso)
- 1 bolsita de azúcar vainillado (unos 7-8 g)
- 1 cucharadita de levadura química (polvo de hornear) (opcional, para mayor esponjosidad)
- Una pizca de sal
- Mantequilla o spray para engrasar el molde
- Azúcar glas para decorar (opcional)
🧑🍳 Preparación paso a paso
1. Preparar los ingredientes
- Precalienta el horno a 180 °C (arriba y abajo, sin ventilador).
- Engrasa el molde con mantequilla y espolvorea un poco de harina, o usa papel de hornear.
2. Mezclar la base líquida
- En un bol grande, bate los huevos con el azúcar blanca y el azúcar vainillado hasta que estén espumosos y pálidos.
- Añade los 3 yogures naturales y mezcla bien.
3. Incorporar los ingredientes secos
- Tamiza la harina, la levadura (si usas) y la pizca de sal sobre la mezcla.
- Mezcla suavemente con una espátula o batidor manual, evitando grumos.
4. Hornear
- Vierte la mezcla en el molde.
- Hornea durante 35 a 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.
- Si la superficie se dora demasiado rápido, cubre con papel aluminio los últimos 10 minutos.
5. Reposar y enfriar
- Deja reposar el pastel en el molde durante 10 minutos, luego desmóldalo y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla.
🍰 Formación y Textura del Pastel
El pastel tiene una textura entre tarta de queso y bizcocho húmedo, gracias al yogur. No es aireado como un bizcocho clásico, sino más fundente y cremoso, especialmente si se deja reposar una noche en la nevera.
Puedes servirlo:
- A temperatura ambiente, espolvoreado con azúcar glas.
- Frío, acompañado de frutas frescas, miel o mermelada.
- Con una cucharada de nata montada o crema agria.
❤️ Para los amantes del pastel…
Este pastel conquista corazones. Es perfecto para quienes aman los sabores suaves, la textura cremosa y las recetas sin complicaciones. Es una muestra de cómo lo simple puede ser espectacular.
¿Tienes pareja, hijos, abuelos o amigos amantes del dulce? Sorpréndelos con esta delicia, y verás cómo se convierte en una receta recurrente en tu cocina.
📝 Consejos y variaciones
- Yogur griego: más cremoso, más rico. Úsalo para una textura aún más suave.
- Toque cítrico: agrega ralladura de limón o naranja para un perfume fresco.
- Sin gluten: sustituye la harina por maicena o mezcla sin gluten.
- Con frutas: añade trozos de manzana, pera o frutos rojos antes de hornear.
🎉 Conclusión
El pastel cremoso con 3 yogures y 2 huevos es mucho más que una receta sencilla. Es un símbolo de hogar, de sencillez y de placer compartido. Ideal para principiantes, reconfortante para los expertos, y amado por todos.
Hazlo una vez… y volverás a hacerlo muchas más.
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