Voici une recette détaillée du Gâteau moelleux à la crème de noix de coco, incluant son histoire, ses ingrédients, les instructions pas à pas, des variantes, ainsi que des conseils pour les amoureux de la noix de coco.
Gâteau Moelleux à la Crème de Noix de Coco 🥥🍰
Introduction
La noix de coco est une saveur exotique qui apporte douceur et onctuosité aux desserts. Ce gâteau moelleux à la crème de noix de coco est un véritable délice pour les amateurs de cette saveur tropicale. Il est idéal pour un goûter, un anniversaire ou même un dessert raffiné accompagné d’une sauce à la vanille ou d’une chantilly maison.
Sa texture fondante est obtenue grâce à l’utilisation de crème de coco, qui remplace une partie des matières grasses tout en apportant une richesse incomparable.
Histoire du Gâteau à la Noix de Coco
La noix de coco est utilisée dans la pâtisserie depuis des siècles, notamment dans les régions tropicales où elle est abondante. Dans la cuisine asiatique, caribéenne et sud-américaine, on retrouve des desserts à base de coco sous diverses formes : flans, puddings, cakes et biscuits.
Le gâteau à la noix de coco, tel qu’on le connaît aujourd’hui, a été popularisé en Occident avec l’importation de la noix de coco râpée et du lait de coco. Les boulangers et pâtissiers ont rapidement compris que cet ingrédient apportait une texture moelleuse et un goût unique aux gâteaux.
Ce gâteau est donc une réinterprétation moderne d’une tradition ancienne, alliant simplicité et gourmandise.
Ingrédients (Pour un gâteau de 8 à 10 parts)
Pour le gâteau :
- 2 ½ tasses de farine tout usage
- 2 ½ cuillères à thé de poudre à pâte
- ½ cuillère à thé de sel
- 1 tasse de beurre ramolli
- 1 ¾ tasse de sucre
- 4 œufs
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- 1 tasse de lait de coco
- ½ tasse de crème de noix de coco (ex. crème de coco sucrée type Coco Lopez)
- 1 tasse de noix de coco râpée
Pour le glaçage à la noix de coco :
- 1 ½ tasse de sucre glace
- ½ tasse de beurre ramolli
- ¼ tasse de crème de coco
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- ½ tasse de noix de coco râpée pour la décoration
Méthode de Préparation
Étape 1 : Préparation des ingrédients
- Préchauffez votre four à 175°C (350°F).
- Beurrez et farinez un moule rond de 22 cm ou utilisez du papier sulfurisé.
- Tamisez la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol. Réservez.
Étape 2 : Préparation de la pâte
- Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre jusqu’à obtention d’un mélange crémeux et léger.
- Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout.
- Incorporez l’extrait de vanille.
- Alternez l’ajout des ingrédients secs avec le lait de coco et la crème de noix de coco en mélangeant délicatement à la spatule.
- Ajoutez la noix de coco râpée et mélangez jusqu’à homogénéité.
Étape 3 : Cuisson
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface.
- Enfournez pour environ 40-45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler sur une grille.
Préparation du glaçage à la noix de coco
- Dans un bol, battez le beurre ramolli avec le sucre glace jusqu’à une texture légère et crémeuse.
- Ajoutez la crème de coco et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
- Étalez généreusement sur le gâteau refroidi.
- Saupoudrez de noix de coco râpée pour une touche finale.
Variantes et Conseils
Pour les amoureux de la noix de coco
- Ajoutez une poignée de pépites de chocolat blanc à la pâte pour une touche encore plus gourmande.
- Imbibez légèrement le gâteau avec un sirop de coco (mélange de sucre et de lait de coco) pour encore plus de moelleux.
- Servez avec une sauce au caramel à la noix de coco pour une explosion de saveurs.
Autres variantes
- Sans gluten : Remplacez la farine par un mélange sans gluten.
- Version tropicale : Ajoutez des morceaux d’ananas pour une touche fruitée.
- Version allégée : Remplacez le beurre par de la compote de pomme et utilisez du sucre de coco.
Conclusion
Ce gâteau moelleux à la crème de noix de coco est une merveille pour les amateurs de saveurs exotiques. Sa texture aérienne et son goût sucré délicatement parfumé en font un dessert incontournable.
Que ce soit pour une occasion spéciale ou un simple plaisir gourmand, ce gâteau est une invitation au voyage. Il peut être accompagné d’un bon thé à la vanille, d’un café corsé ou d’un cocktail tropical pour une expérience gustative parfaite.
Les amoureux de la noix de coco l’adopteront à coup sûr, et il deviendra rapidement une recette phare dans votre cuisine !
Bon appétit ! 🍰🥥