Voici une recette détaillée et complète pour des biscuits doux au citron qui fondent dans la bouche.
Biscuits doux au citron : une explosion de fraîcheur et de douceur 🍋✨
Les biscuits au citron sont de petites douceurs délicieusement parfumées, à la texture moelleuse et légèrement croustillante à l’extérieur grâce à leur enrobage de sucre. Ils sont parfaits pour accompagner un thé, un café ou simplement pour se faire plaisir. Faciles à préparer, ils séduisent par leur goût équilibré entre acidité et douceur.
Histoire et origine des biscuits au citron
Les biscuits au citron sont inspirés des traditions culinaires méditerranéennes, notamment de l’Italie et de la France, où les agrumes sont largement utilisés en pâtisserie. Le citron, avec son parfum unique et sa fraîcheur, est un ingrédient clé dans de nombreuses recettes sucrées, allant des madeleines aux célèbres tartelettes au citron.
Bienfaits du citron en pâtisserie
Le citron est un fruit aux nombreuses vertus :
- Riche en vitamine C : Il aide à renforcer le système immunitaire.
- Antioxydant naturel : Il contribue à la santé de la peau et des cellules.
- Favorise la digestion : Son acidité stimule la production de sucs digestifs.
- Rehausse le goût : Il apporte une touche de fraîcheur qui équilibre la douceur du sucre.
Ingrédients pour environ 20 biscuits
Pour la pâte à biscuits :
- 2 œufs
- 100 g (1/2 tasse) de sucre
- 80 ml (1/3 tasse) d’huile de tournesol
- Zeste de 1 citron (non traité)
- 50 ml (3 cuillères à soupe) de jus de citron frais
- 380 g (3 tasses) de farine tout usage
- 12 g (2 1/2 cuillères à café) de poudre à pâte
Pour l’enrobage :
- 80 g (1/2 tasse) de sucre en poudre
Instructions détaillées
1. Préparation de la pâte
- Dans un grand bol, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux.
- Ajouter l’huile de tournesol, le zeste et le jus de citron. Bien mélanger.
- Incorporer progressivement la farine et la poudre à pâte. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.
2. Formation des biscuits
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Prélever des petites portions de pâte (environ la taille d’une noix) et les rouler en boules.
- Rouler chaque boule dans le sucre en poudre pour bien les enrober.
3. Cuisson
- Déposer les boules de pâte sur la plaque en les espaçant légèrement.
- Enfourner et cuire pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés en dessous mais encore tendres au centre.
- Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Astuces et variations
- Version plus gourmande : Ajoutez quelques pépites de chocolat blanc dans la pâte.
- Alternative plus légère : Remplacez l’huile de tournesol par du yaourt nature pour des biscuits plus moelleux.
- Arôme intense : Doublez la quantité de zeste pour un goût encore plus citronné.
- Texture plus croquante : Augmentez légèrement le temps de cuisson pour un biscuit plus sec.
Valeurs nutritionnelles approximatives (par biscuit)
Pourquoi ces biscuits sont-ils tant appréciés ?
Ces biscuits sont adorés par tous pour plusieurs raisons :
✔️ Leur goût frais et acidulé qui contraste avec la douceur du sucre.
✔️ Leur texture fondante à l’intérieur et légèrement croustillante à l’extérieur.
✔️ Leur simplicité et rapidité de préparation.
✔️ Ils se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique, parfaits pour les goûters et les pauses gourmandes.
Conclusion
Les biscuits doux au citron sont une véritable invitation à la gourmandise. Faciles à réaliser, ils apportent une touche de fraîcheur irrésistible et sont parfaits pour toutes les occasions. Que ce soit pour un café entre amis, un dessert léger ou un encas réconfortant, ces biscuits feront toujours sensation.
Alors, qu’attendez-vous pour les essayer ? 🍋🥰