Biscuits aux flocons d’avoine : Une gourmandise croustillante et réconfortante
Les biscuits aux flocons d’avoine sont une douceur intemporelle, alliant croquant et moelleux en une seule bouchée. Grâce à leur texture riche et leur goût légèrement caramélisé, ces biscuits sont parfaits pour accompagner un café, un goûter ou simplement une pause gourmande. Faciles à préparer avec des ingrédients simples, ils se déclinent à l’infini selon les goûts : avec des pépites de chocolat, des raisins secs ou des noix.
Histoire des biscuits aux flocons d’avoine
Les biscuits aux flocons d’avoine trouvent leurs origines en Écosse, où l’avoine est une céréale de base depuis des siècles. Les premiers biscuits d’avoine étaient rustiques, plus proches des galettes, et servaient de pain quotidien. À partir du XIXe siècle, avec l’introduction du sucre et du beurre, ils évoluent pour devenir des douceurs plus raffinées. Aux États-Unis, ces biscuits gagnent en popularité au début du XXe siècle, notamment grâce aux Quakers qui promouvaient la consommation de flocons d’avoine pour leurs bienfaits nutritionnels. Aujourd’hui, ils font partie des recettes classiques de nombreux foyers à travers le monde.
Ingrédients pour environ 12 à 15 biscuits
- 125g de beurre, à température ambiante
- 1/2 tasse de sucre roux
- 1/4 tasse de sucre blanc
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 tasse de farine
- 1+1/2 tasses de flocons d’avoine
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel
- Optionnel : 1/2 tasse de pépites de chocolat, de raisins secs ou de noix concassées
Instructions
1. Préparation de la pâte
- Crémer le beurre et les sucres : Dans un grand bol, battre le beurre mou avec le sucre roux et le sucre blanc jusqu’à obtenir une texture légère et crémeuse.
- Ajouter l’œuf et la vanille : Incorporer l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélanger jusqu’à homogénéité.
2. Incorporation des ingrédients secs
- Mélanger la farine, le bicarbonate et le sel : Dans un autre bol, tamiser la farine avec le bicarbonate de soude et le sel.
- Ajouter les flocons d’avoine : Incorporer progressivement le mélange de farine aux ingrédients humides, puis ajouter les flocons d’avoine.
- Incorporer les ingrédients optionnels : Si vous souhaitez ajouter des pépites de chocolat, des raisins secs ou des noix, c’est le moment de les mélanger à la pâte.
3. Façonnage et cuisson des biscuits
- Préchauffer le four à 180°C (350°F) et tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Former les biscuits : À l’aide d’une cuillère, déposer des boules de pâte sur la plaque en les espaçant de 4 à 5 cm.
- Aplatir légèrement chaque boule avec le dos d’une cuillère ou avec la paume de la main.
- Cuire pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés, mais que le centre reste légèrement tendre.
4. Refroidissement et dégustation
- Laisser refroidir sur la plaque pendant 5 minutes avant de transférer les biscuits sur une grille.
- Déguster avec un verre de lait, un café ou un thé pour un moment gourmand.
Pourquoi on adore ces biscuits ?
- Faciles à préparer : Peu d’ingrédients et une préparation rapide !
- Texture irrésistible : Croquants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur.
- Riches en saveurs : L’avoine apporte une note rustique et délicieuse.
- Adaptables à toutes les envies : Avec du chocolat, des fruits secs ou même des épices comme la cannelle.
- Sains et nourrissants : L’avoine est une excellente source de fibres et d’énergie naturelle.
Conclusion
Les biscuits aux flocons d’avoine sont une douceur indémodable qui ravit petits et grands. Leur recette simple et adaptable permet de les personnaliser selon les goûts et les occasions. Que ce soit pour un petit-déjeuner rapide, une collation après l’école ou un dessert réconfortant, ces biscuits sont toujours une bonne idée.
Essayez cette recette aujourd’hui et partagez ces biscuits avec vos proches pour un moment gourmand et convivial !