INCROYABLE GÂTEAU FRAMBOISE CHOCOLAT BLANC

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INCROYABLE GÂTEAU FRAMBOISE CHOCOLAT BLANC

Ce gâteau framboise et chocolat blanc est un dessert d’exception qui allie la douceur du chocolat blanc à l’acidité des framboises. C’est une véritable explosion de saveurs en bouche, parfaite pour les amateurs de pâtisserie raffinée. Idéal pour une occasion spéciale comme un anniversaire, un mariage ou simplement pour se faire plaisir, ce gâteau est une véritable œuvre d’art sucrée.

📜 HISTOIRE DU GÂTEAU FRAMBOISE CHOCOLAT BLANC

L’association du chocolat blanc et de la framboise est un classique intemporel en pâtisserie. Le chocolat blanc, inventé dans les années 1930 en Suisse, apporte une texture onctueuse et une saveur douce, tandis que la framboise, fruit délicat et légèrement acidulé, vient contrebalancer cette douceur avec brio. Cette combinaison est très appréciée dans de nombreux desserts, notamment les mousses, les tartes et bien sûr, les gâteaux.

Dans cette recette, nous allons assembler un gâteau moelleux au chocolat blanc avec une garniture gourmande à la framboise et un glaçage crémeux qui rendra chaque bouchée inoubliable.

🛒 INGRÉDIENTS

🍇 Garniture à la framboise :

  • 10 oz (environ 280 g) de framboises congelées
  • 1/3 tasse (environ 65 g) de sucre
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs

🎂 Gâteau :

  • 15,25 oz (environ 430 g) de mélange à gâteaux blancs
  • 3,3 oz (environ 95 g) de mélange de pudding au chocolat blanc
  • 4 blancs d’œufs
  • 1 tasse (240 ml) de lait
  • 1/2 tasse (120 ml) d’huile de canola
  • 1 cuillère à thé d’extrait de vanille

🍫 Glaçage au chocolat blanc :

  • 12 oz (environ 340 g) de chocolat blanc (barre de cuisson de préférence)
  • 2 tasses (environ 450 g) de beurre à température ambiante
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 6 tasses (environ 750 g) de sucre en poudre
  • 5 cuillères à soupe de crème lourde (crème entière)
  • 1 1/2 cuillères à thé d’extrait de vanille

🔪 INSTRUCTIONS PAS À PAS

1. Préparation de la garniture à la framboise

  1. Dans une casserole, mélangez les framboises congelées, le sucre et le jus de citron. Faites chauffer à feu moyen.
  2. Pendant ce temps, dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs avec 2 cuillères à soupe d’eau froide jusqu’à dissolution complète.
  3. Une fois que les framboises commencent à libérer leur jus et que le mélange bout légèrement, ajoutez la fécule de maïs dissoute.
  4. Remuez constamment jusqu’à épaississement (environ 3 à 5 minutes).
  5. Retirez du feu et laissez refroidir complètement avant de l’utiliser dans le gâteau.

2. Préparation du gâteau

  1. Préchauffez votre four à 175°C (350°F) et beurrez deux moules à gâteau de 20 cm de diamètre.
  2. Dans un grand bol, mélangez le mélange à gâteaux blancs, le pudding au chocolat blanc, les blancs d’œufs, le lait, l’huile de canola et la vanille.
  3. À l’aide d’un batteur électrique, mélangez à vitesse moyenne pendant environ 2 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  4. Répartissez la pâte de manière égale dans les moules préparés.
  5. Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  6. Laissez refroidir les gâteaux dans les moules pendant 10 minutes, puis démoulez-les et laissez-les refroidir complètement sur une grille.

3. Préparation du glaçage au chocolat blanc

  1. Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes (par intervalles de 20 secondes en remuant à chaque fois pour éviter qu’il ne brûle). Laissez tiédir.
  2. Dans un grand bol, battez le beurre avec un batteur électrique jusqu’à ce qu’il soit crémeux.
  3. Ajoutez le chocolat blanc fondu et continuez à battre.
  4. Ajoutez ensuite progressivement le sucre en poudre, en alternant avec la crème lourde, jusqu’à obtenir une texture légère et crémeuse.
  5. Ajoutez l’extrait de vanille et le sel, puis mélangez bien.

4. Assemblage du gâteau

  1. Placez une première couche de gâteau sur un plat de service.
  2. Étalez uniformément la garniture à la framboise sur le dessus.
  3. Déposez la deuxième couche de gâteau par-dessus.
  4. Recouvrez entièrement le gâteau avec le glaçage au chocolat blanc à l’aide d’une spatule.
  5. Pour une finition parfaite, utilisez une poche à douille pour créer des motifs ou des roses en glaçage sur le dessus du gâteau.

🍰 ASTUCES POUR UN GÂTEAU RÉUSSI

  • Framboises fraîches ou congelées ? Vous pouvez utiliser des framboises fraîches si elles sont de saison, sinon les congelées fonctionnent très bien.
  • Mélange à gâteaux maison : Si vous préférez ne pas utiliser de mélange à gâteaux du commerce, vous pouvez remplacer par une base de génoise maison.
  • Repos du glaçage : Laissez le glaçage reposer 10 minutes au réfrigérateur avant de l’utiliser pour qu’il ait une consistance plus ferme.

❤️ POUR LES AMOUREUX DU CHOCOLAT BLANC ET DE LA FRAMBOISE

Ce gâteau est un vrai cadeau pour tous ceux qui adorent l’alliance du fruité et du chocolat. Il séduit aussi bien les amateurs de saveurs douces que ceux qui aiment une petite pointe d’acidité. Que ce soit pour surprendre un être cher ou simplement pour se faire plaisir, ce dessert saura ravir les papilles et émerveiller les yeux.

🏆 CONCLUSION : UN GÂTEAU DÉLICIEUSEMENT IRRÉSISTIBLE

Avec son moelleux incomparable, son goût délicat et son glaçage divin, ce gâteau framboise chocolat blanc est une réussite garantie. Chaque bouchée est une explosion de saveurs qui mélange la douceur sucrée du chocolat blanc avec l’acidité rafraîchissante des framboises.

Préparez-le pour une occasion spéciale ou simplement pour le plaisir de savourer un dessert exceptionnel. Vous ne le regretterez pas !

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