Gâteau au Fromage et aux Fraises au Chocolat Blanc
Introduction
Le gâteau au fromage, ou cheesecake, est une pâtisserie appréciée à travers le monde pour sa texture crémeuse et son goût délicieusement riche. Cette version associe le chocolat blanc et les fraises pour une douceur irrésistible, parfaite pour toutes les occasions spéciales. Le mariage du chocolat blanc fondant et de la fraîcheur des fraises crée une harmonie gourmande qui ravira les amateurs de desserts.
Histoire du Cheesecake
Le cheesecake trouve ses origines dans la Grèce antique, où il était préparé avec du fromage frais et du miel. Il a évolué au fil du temps et s’est popularisé en Europe, notamment en Allemagne et en Italie, avant d’atteindre les États-Unis, où il a connu un succès fulgurant. Aujourd’hui, il existe d’innombrables variantes du cheesecake, dont cette délicieuse version au chocolat blanc et aux fraises.
Ingrédients
Pour la croûte :
- 200 g de biscuits Graham (ou spéculoos)
- 100 g de beurre fondu
Pour la garniture au fromage :
- 500 g de fromage à la crème (Philadelphia ou autre)
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 200 g de chocolat blanc fondu
- 150 ml de crème liquide
Pour la garniture aux fraises :
- 200 g de fraises fraîches
- 50 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de fécule de maïs diluée dans 1 cuillère à soupe d’eau
Pour la décoration :
- Copeaux de chocolat blanc
- Fraises fraîches coupées en tranches
Instructions et Méthodes
1. Préparer la croûte :
- Réduire les biscuits en miettes à l’aide d’un mixeur ou d’un rouleau à pâtisserie.
- Mélanger les miettes avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Presser ce mélange au fond d’un moule à charnière (20 cm de diamètre) tapissé de papier sulfurisé.
- Réfrigérer pendant 30 minutes pour que la croûte durcisse.
2. Préparer la garniture au fromage :
- Préchauffer le four à 160°C.
- Dans un grand bol, battre le fromage à la crème avec le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajouter les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Incorporer l’extrait de vanille, le chocolat blanc fondu et la crème liquide. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Verser la préparation sur la croûte refroidie.
3. Cuisson du cheesecake :
- Placer le moule dans un bain-marie (une grande plaque avec de l’eau chaude) pour éviter que le cheesecake ne craque à la cuisson.
- Cuire au four pendant environ 50 minutes, jusqu’à ce que le centre soit légèrement tremblotant.
- Laisser refroidir dans le four éteint, porte entrouverte, pendant une heure.
- Réfrigérer pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
4. Préparer la garniture aux fraises :
- Dans une casserole, faire chauffer les fraises coupées en morceaux avec le sucre et le jus de citron.
- Laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que les fraises ramollissent et libèrent leur jus.
- Ajouter la fécule de maïs diluée et remuer jusqu’à épaississement.
- Laisser refroidir avant d’étaler sur le cheesecake.
5. Décoration et présentation :
- Étaler la garniture aux fraises sur le cheesecake refroidi.
- Décorer avec des tranches de fraises fraîches et des copeaux de chocolat blanc.
- Servir bien frais et savourer !
Les Amoureux du Cheesecake
Ce dessert est idéal pour les amoureux du chocolat blanc et des fraises. Son goût sucré et légèrement acidulé en fait un choix parfait pour un dîner romantique, un anniversaire ou toute autre célébration spéciale. Les amateurs de douceurs apprécieront sa texture onctueuse et son équilibre parfait entre le croquant de la croûte, la douceur du fromage et la fraîcheur des fraises.
Conclusion
Ce gâteau au fromage et aux fraises au chocolat blanc est une explosion de saveurs en bouche. Son mélange de textures et de goûts en fait un dessert incontournable pour les gourmands. Facile à préparer, il ravira tous ceux qui aiment les pâtisseries raffinées et gourmandes. Essayez cette recette et régalez-vous !
Bon appétit !