Pain de Beignet aux Pommes de Campagne
Introduction
Le pain de beignet aux pommes de campagne est une délicieuse pâtisserie inspirée des beignets aux pommes traditionnels, mais sous forme de pain moelleux et parfumé. Cette recette combine la douceur des pommes, la chaleur des épices et la texture réconfortante d’un cake légèrement croustillant sur les bords. Elle est parfaite pour un petit-déjeuner gourmand, un goûter accompagné d’un café ou une douce fin de repas.
Histoire du Pain de Beignet aux Pommes
L’origine des beignets aux pommes remonte aux traditions européennes, notamment en France et en Allemagne, où l’on enrobait les fruits dans une pâte sucrée avant de les frire. Avec le temps, cette recette a évolué pour donner naissance à diverses variantes, y compris cette version sous forme de pain. Son goût rappelle les beignets de foire et les desserts rustiques faits maison par nos grands-mères.
Ingrédients
Ingrédients secs
- 2 tasses de farine tout usage
- 1/2 tasse de sucre granulé
- 1/2 tasse de sucre roux clair
- 1 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café de muscade moulue
- 1/4 cuillère à café de sel
Ingrédients humides
- 2 œufs
- 1/2 tasse de beurre fondu
- 1/2 tasse de lait entier
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Autres ingrédients
- 2 pommes moyennes (type Golden ou Granny Smith), pelées et coupées en petits dés
- 1 cuillère à soupe de jus de citron (pour éviter que les pommes ne brunissent)
Garniture (optionnelle, pour plus de gourmandise)
- 1/4 tasse de sucre en poudre
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
Instructions
Préparation des pommes
- Préchauffez le four à 175°C (350°F) et graissez un moule à cake avec du beurre ou un spray antiadhésif.
- Dans un petit bol, mélangez les dés de pommes avec le jus de citron pour éviter l’oxydation. Réservez.
Préparation de la pâte
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre granulé, le sucre roux, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade et le sel.
- Dans un autre bol, fouettez les œufs, puis ajoutez le beurre fondu, le lait et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Versez les ingrédients humides dans le bol des ingrédients secs et mélangez délicatement avec une spatule. Ne pas trop mélanger pour éviter un pain trop dense.
- Incorporez délicatement les morceaux de pommes en veillant à bien les répartir.
Cuisson
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule.
- Faites cuire au four préchauffé pendant environ 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir le pain dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille.
Finition Gourmande (Optionnelle)
- Mélangez le sucre en poudre avec la cannelle dans un bol.
- Badigeonnez le dessus du pain encore tiède avec le beurre fondu, puis saupoudrez le mélange sucre-cannelle.
- Laissez refroidir complètement avant de trancher et de déguster.
Formation et Techniques
- Ne pas trop mélanger la pâte : Une pâte trop travaillée donne un pain dense et sec. Mélangez juste assez pour incorporer les ingrédients.
- Choisir les bonnes pommes : Les variétés acidulées comme Granny Smith apportent un bon équilibre de saveurs.
- Contrôler la cuisson : Si le dessus dore trop vite, couvrez le pain d’un papier aluminium après 30 minutes de cuisson.
Conclusion
Ce pain de beignet aux pommes de campagne est un véritable délice qui combine simplicité et gourmandise. Son parfum envoûtant, sa texture moelleuse et son léger croustillant en font une pâtisserie parfaite pour toutes les occasions.
Les Amoureux du Pain de Beignet aux Pommes
Ce pain est adoré par :
❤️ Les amateurs de desserts rustiques et faits maison
❤️ Ceux qui aiment les saveurs automnales et épicées
❤️ Les gourmands qui veulent un dessert rapide et facile à préparer
Servez-le avec un café chaud, un thé parfumé ou même une boule de glace à la vanille pour une expérience encore plus irrésistible !