Bien sûr ! Voici une recette détaillée d’un gâteau au café, à la crème fraîche et aux myrtilles, parfaite pour les amateurs de desserts gourmands. Elle inclut une introduction, une histoire, les ingrédients, les instructions pas à pas, ainsi que des conseils et une conclusion pour bien réussir ce délice.
Gâteau au café, à la crème fraîche et aux myrtilles
Introduction
Ce gâteau au café à la crème fraîche et aux myrtilles est un véritable trésor culinaire, à la fois moelleux, parfumé et légèrement acidulé grâce aux myrtilles. Son goût profond de café, adouci par la richesse de la crème fraîche, en fait un dessert idéal pour un brunch, un goûter ou un moment de détente avec une tasse de thé ou de café. Transmise de génération en génération, cette recette est devenue un incontournable du dimanche dans de nombreuses familles.
Histoire du gâteau
Le gâteau au café a des racines profondes en Europe, notamment en Allemagne et en Scandinavie, où il accompagne traditionnellement les pauses café. L’ajout de crème fraîche, lui, vient d’une influence française, apportant une texture incroyablement fondante. Quant aux myrtilles, elles ajoutent une touche nord-américaine à la recette, inspirée des célèbres muffins aux myrtilles du Québec. Cette fusion d’influences donne naissance à un dessert équilibré entre amertume et douceur, entre moelleux et fruité.
Ingrédients
Pour le gâteau :
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 150 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 100 ml de café fort (expresso refroidi)
- 100 g de beurre fondu
- 200 g de myrtilles fraîches ou surgelées
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour le glaçage au café (optionnel) :
- 100 g de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de café fort
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
Méthode de préparation
1. Préparation des ingrédients
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Beurrez et farinez un moule à gâteau ou chemisez-le avec du papier sulfurisé.
- Préparez un café bien fort et laissez-le refroidir.
2. Préparation de la pâte
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
- Dans un autre récipient, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien.
- Incorporez ensuite le café refroidi et l’extrait de vanille.
- Versez progressivement les ingrédients secs dans le mélange liquide tout en remuant.
- Ajoutez enfin le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Incorporation des myrtilles
- Saupoudrez légèrement les myrtilles avec une cuillère à soupe de farine (cela évite qu’elles ne tombent au fond du gâteau).
- Incorporez-les délicatement à la pâte à l’aide d’une spatule.
4. Cuisson du gâteau
- Versez la pâte dans le moule préparé.
- Enfournez pour environ 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre ressorte propre.
- Laissez refroidir avant de démouler.
5. Préparation du glaçage au café (optionnel)
- Mélangez le sucre glace avec le café et la crème fraîche jusqu’à obtenir un glaçage lisse.
- Versez-le sur le gâteau refroidi et laissez figer avant de servir.
Amateurs de ce gâteau
Ce gâteau est particulièrement apprécié par :
- Les amateurs de café qui aiment son goût subtil et parfumé.
- Ceux qui recherchent une douceur moelleuse et gourmande.
- Les fans de myrtilles qui apprécient leur fraîcheur acidulée.
- Les familles qui aiment les desserts faits maison aux saveurs réconfortantes.
Astuces et variations
- Variante plus légère : Remplacez la crème fraîche par du yaourt nature pour une texture plus aérienne.
- Version encore plus gourmande : Ajoutez des pépites de chocolat pour un mariage parfait avec le café et les myrtilles.
- Sans café ? Vous pouvez remplacer le café par du lait d’amande ou du lait de coco pour une version plus douce.
Conclusion
Ce gâteau au café, à la crème fraîche et aux myrtilles est une merveille de saveurs et de textures. Moelleux, parfumé, légèrement acidulé et ultra-gourmand, il est parfait pour toutes les occasions, du brunch au dessert en passant par le goûter. Sa recette, transmise depuis des décennies, continue de ravir les papilles et de créer des souvenirs en famille.
Bon appétit !