Bien sûr ! Voici une recette détaillée et complète d’un dessert sain, sans farine ni sucre, idéale pour les amateurs d’alimentation équilibrée.
Biscuits Énergétiques aux Noix et Graines (Sans Farine, Sans Sucre Raffiné)
Introduction
Dans un monde où l’alimentation saine prend une place de plus en plus importante, les biscuits énergétiques sans farine ni sucre raffiné sont une alternative parfaite aux collations industrielles. Riches en nutriments essentiels, ces biscuits combinent la douceur naturelle des fruits secs avec le croquant des noix et des graines, offrant ainsi une explosion de saveurs et d’énergie.
Que vous soyez un sportif en quête d’un snack naturel, un amateur de cuisine saine, ou simplement une personne souhaitant réduire sa consommation de sucre, cette recette est faite pour vous !
Histoire des Biscuits Énergétiques
Les biscuits sans farine ni sucre sont inspirés des recettes ancestrales où les ingrédients bruts étaient privilégiés. Dans de nombreuses cultures, les fruits secs et les noix étaient des sources primaires d’énergie, consommées par les voyageurs et les travailleurs pour tenir toute la journée. Aujourd’hui, ces biscuits reviennent sur le devant de la scène grâce à l’essor des régimes sains et naturels.
Ingrédients (Pour environ 12 biscuits)
- 70 g (2,5 oz) d’abricots secs (ou dattes, figues)
- 50 g (1,8 oz) de noix (noix de Grenoble, noix de pécan…)
- 70 g (2,5 oz) de noisettes
- 30 g (1 oz) de graines de citrouille
- 40 g (1,4 oz) de graines de tournesol
- 20 g (0,7 oz) de graines de sésame
- 20 g (0,7 oz) de graines de lin
- 60 g (2 oz) d’amandes
- 20 g (0,7 oz) de pignons de pin
- 40 ml (1,4 oz) de miel naturel ou sirop d’érable (pour une version vegan)
- 1 blanc d’œuf (ou substitut végétalien comme 1 c. à soupe de graines de chia trempées)
- 1 pincée de sel
Instructions
1. Préparation des ingrédients
- Préchauffez votre four à 160°C (320°F).
- Hachez grossièrement les abricots secs à l’aide d’un couteau ou d’un mixeur.
- Concassez légèrement les noix et noisettes pour obtenir des morceaux plus petits.
2. Mélange des ingrédients secs
- Dans un grand bol, mélangez les noix, les graines et les fruits secs.
- Ajoutez une pincée de sel pour rehausser les saveurs.
3. Incorporation des ingrédients humides
- Dans un petit bol, battez légèrement le blanc d’œuf.
- Ajoutez le miel et mélangez bien.
- Versez ce mélange sur les ingrédients secs et mélangez jusqu’à ce que tout soit bien enrobé.
4. Formation des biscuits
- Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- À l’aide d’une cuillère ou de vos mains, formez de petits tas et aplatissez-les légèrement.
5. Cuisson
- Enfournez pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
- Laissez refroidir avant de déguster.
Méthodes alternatives
Sans cuisson (Version crue) :
- Mélangez tous les ingrédients dans un robot culinaire jusqu’à obtenir une pâte collante.
- Formez des petites boules et placez-les au réfrigérateur pendant 2 heures avant de déguster.
Variante chocolatée :
- Ajoutez 1 c. à soupe de cacao pur pour une saveur chocolatée intense.
Version ultra-protéinée :
- Intégrez 1 c. à soupe de protéines végétales (comme la poudre de chanvre ou de pois).
Conclusion
Ces biscuits énergétiques sont non seulement sains, mais aussi incroyablement gourmands et rassasiants. Parfaits pour un petit-déjeuner rapide, une collation après le sport ou une pause gourmande sans culpabilité, ils raviront petits et grands.
Essayez cette recette et partagez-la avec vos proches ! Vous verrez, ces biscuits deviendront vite un incontournable de votre cuisine saine et naturelle.
Pour les amoureux de cette recette
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Bon appétit !